【解決策】IH圧力鍋で炊飯すると焦げる!? 美味しく成功させる方法

圧力鍋って便利ですよね♪

カレーを作るときや角煮を作るときは普通の鍋で煮込むより早いから毎回圧力鍋には
お世話になってます。

でも、圧力鍋って何で短時間で柔らかくなったりするんでしょうね・・・。

 

初めて圧力鍋を買ったときは嬉しくて角煮を作ったりカレーを作ったり
肉じゃが作ったりしました。

でも、1番最初に作った私の大好きな角煮♪だったのですが、圧力鍋の使い方が
分からなくなって角煮が焦げちゃったり固かったり・・・(泣)
って事で圧力鍋の事を調べました!

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よくある失敗例とIH圧力鍋の科学 IH圧力鍋使用の注意

少し難しい話になりますが、圧力鍋の中は密閉空間で加熱したら蒸発した
水蒸気の逃げる場所がないので中の水蒸気がギュウギュウ詰めの状態になります。

圧力が高ければ高いほど沸騰する温度はあがるんですよ!
沸騰してる水は沸騰する温度以上には上がらないので、鍋の中が普通の鍋だと
100度で圧力鍋だと120度前後で煮込んでることになります。

圧力鍋には気を付けないといけないことがたくさんあるんです。
普通の鍋と違って1つでも部品がなかったり
ちゃんとセットされてなかったら事故になるかもしれないので確認は大事ですよ。

 

1. 圧力鍋を使う時は各部のネジの確認をする

圧力鍋のネジが緩んでいないか確認してください。
ネジが緩んでると調理してるときに部品が外れちゃうかもしれません。

圧力鍋で調理してるときはかなりの圧力が鍋にかかってるから
鍋の蓋が飛んだり、高温の蒸気が噴き出した事故もあるので
よくある失敗例とIH圧力鍋の科学 IH圧力鍋使用の注意
ネジの確認はして下さい。
私は圧力鍋の重りが飛んできたことがあるので本当に危ないです(泣)

 

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2. 蒸気口が詰まってないか確認する。

圧力鍋を使う前に蒸気が噴き出す部分が詰まってないかも確認してください。
蒸気口から蒸気を逃がす事で、圧力鍋の中の圧力が調節されるんですけど
蒸気口が詰まってると蒸気が逃げないから鍋の中の圧力が高くなりすぎて
事故が起きる原因にもなっちゃうんです。

3. パッキンが劣化していないか確認する。

圧力鍋は、中を密閉するから鍋のところにパッキンがついています。
そのパッキンが劣化してたり亀裂が入ってたら鍋が密閉されないので
鍋の中の圧力が高くならないんです。
パッキンに汚れや異物が付いてると蓋がちゃんと閉まらないので
圧力鍋がしっかり密閉されないので気を付けましょう。
パッキンは定期的に確認して劣化や亀裂があったら新しいものと交換してください。

4. 圧力鍋を使うときは正確な水を入れる。

圧力鍋い入れる水の量が少なすぎると途中で鍋の中の水が全部蒸発して
空焚き状態になって危ないです(泣)

 

5. 逆に水分の量が多すぎると蒸気口まで水分があふれて蒸気口を塞ぐ

かもしれません。
参考までに・・・

〇圧力鍋の目安は10分加熱するのに200mlの水が必要です。
加熱時間によって入れる水の量が変わるのでレシピを読んで
調理時間にあった量の水が必要です。

 

6. 加熱途中で蓋を開けてはいけません。

加熱してるときはとても危険なので、料理が出来てるか気になるかも
しれませんが絶対圧力鍋の蓋を開けないでくださいね!
(大事なことだから2回言いました☆)

ほとんどの圧力鍋は途中で蓋を開けることができないようになってるんですけど
圧力がかかってる時に無理やり蓋を開けようとすると中身が吹き飛ぶ可能性が
あるので絶対に圧力が下がるまで蓋開けないでください。
せっかく作った料理が・・・。

 

7. 蒸気口は人のいないほうに。

圧力鍋を使うときは蒸気口を人のいないほうに向けてください。
蒸気口から高温の蒸気が出てるのでそこに近づいたら
やけどするから気をつけてください。

 

いざ炊飯!!ĪH圧力鍋で焦がさず美味しく
焚き上げる方法

お昼にチャーハン率が高いめんどくさがり屋な我が家。
ただ、「もう今日はチャーハンにしよう!」ってなることがおおいんですけど、
そういう時に限ってご飯がない・・・って事も多くて(泣)
でもご飯炊いてたら時間かかるし~・・・。
っで思いついたのが圧力鍋でご飯炊こう♪やってる人も多いし!

圧力鍋で3人分のホカホカご飯の炊き方です♪

1. 洗ったお米3合とお水540ccを入れて加熱します。
(1合ごとに水を180cc増やします。)

2. いつものようにお米を洗ったらザルにあけます。
お米の水を切るためにしばらく置いておきます。

3. 水気が切れたら圧力鍋の中に入れて軽く混ぜたら蓋をして
強火にかけます。

4. 沸騰して圧力がかかったら2分加熱します。
(気になるけど蓋は絶対開けたらダメですよ。)

5. その後火を止めて圧が下がるまで約10分くらい蒸らして
出来上がり!!

焦がした鍋の復活方法&IH圧力鍋
【激ウマ玄米炊飯】のご紹介

ちょっと目を離したら鍋を焦がして鍋の底が黒くなっちゃったー!!
って事ありませんか?
私はよくやるんです(泣)

そんな焦げを落とすやり方って鍋の種類によって違うの知ってました?
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【激ウマ玄米炊飯】のご紹介
今回はどこの家庭にもあるステンレス鍋をご紹介しますね!
ステンレスの鍋の焦げはあの万能な重曹で焦げを落とすんです。
【用意するもの】
〇重曹・・・大さじ1杯
〇水・・・1L
〇ゴム手袋
〇スポンジ
【手順】
1. 鍋に水をはって重曹を入れて蓋をします。
1番弱火にして加熱します。
※重曹は必ず加熱する前に入れてください。
熱湯に入れると重曹が吹きこぼれてしまいます。
2. 沸騰したら10分くらいそのまま加熱します。
3. 10分経ったら火を止めてそのままぬるま湯になるまでまで待ちます。
4. ぬるま湯になったらゴム手袋をしてスポンジで焦げを落とします。
5. 落ちたらしっかり洗ってください。
(重曹が残らないように)
これで綺麗になりましたよ♪
【材料】
玄米・・・3合
水・・・750cc
塩・・・ひとつまみ
【作り方】
1. 玄米をサッと洗ってゴミを落とす。
最後に圧力鍋で炊く玄米ご飯をご紹介します。
2. 圧力鍋に玄米と水を入れて1時間くらい浸けときます。
3. 1時間経ったら塩を入れて軽く混ぜたら強火で加熱して
圧がかかったら弱火にして20分加熱する。
4. 20分経ったら火を止めて15分蒸らして圧が抜けるのを
待ちます。圧が抜けたらよーく混ぜて出来上がり☆
もし圧が抜けなかったら冷やして圧を抜いてください。

~~今回のまとめ~~

1. 圧力鍋を使うときは部品など必ず確認する。
2. 万が一焦がしちゃったら万能な重曹を使って綺麗にしよう!

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