生クリームと牛乳の違いは!?代用は出来るの!?
最近では食の多様化で、色んな食材が入り乱れていますね＾＾良く耳にするのはスイーツ！毎日新しいスイーツが開発されて、原料も多種多様にあります。でもやはり、スイーツの王道と言えばやっぱりショートケーキ！
あま～い生クリームをたっぷりと使って、上にはふっくらとした甘酸っぱい大きなイチゴが乗っている＞＜ン～～～～食べたくなる！！
「よし！ショートケーキを作ろう！材料あるかな？え～～っと・・・・小麦粉・・バター・・よしよし。牛乳に・・・あ！生クリームがない！？どうしよう？・・・でも生クリームって牛乳で出来てるんだよね？牛乳だけで作れないのかな？」
と思っているアナタ！牛乳と生クリーム大分性質が違う事をご存知ないのですね！？
分かりました！私が牛乳と生クリーム！どう違うのかご説明していきましょう！
生クリームと牛乳の作り方の違いってなに!?
牛乳と生クリームはそもそも同じ乳製品ですよね＾＾原料となるのは乳牛のお乳（生乳）です。
「じゃあ、やっぱり一緒じゃない」と、思われるのですが、生乳からどの様な工程を経て作られるかで、成分がガラリ変わっていくのです！ここからは、牛乳と生クリームの製造工程を見ていきましょう！
牛乳の製造方法
乳牛のお乳を飲みやすくするために、生乳の乳脂肪分を粉砕機という物で砕き、その乳脂肪分を均等化して殺菌処理を施して作られます。
粉砕処理をする理由は、生乳の乳脂肪分は、そのままだとお互いにくっついてしまって
、飲みにくくなるからなのです！そう！乳飲料を飲んでいる時に舌に付く白い塊が乳脂肪分なんですね！また、牛乳の定義は、無脂乳固形分8．0%以上で乳脂肪分3．0%以上の生乳100％で作られたものとしっかり決められているのです！
牛乳は作られる行程で、乳脂肪分の粉砕処理や殺菌処理はされているものの、乳牛からしぼったお乳を、そのまま利用しているので、安心して飲めますね＾＾
生クリームの製造方法
生クリームは牛乳とは違い、乳脂肪分のみで作られています！
生乳を遠心分離機などにかけて、取り出した乳脂肪分のみを濃縮して作ります！
つまり、生乳の中にある乳脂肪分以外を排除した物が生クリームとなるわけですね！
因みに生クリームの定義は、乳脂肪分が18％以上の物、そして商品のパッケージに純生と記載されている物が生クリームとなっているのです！
基本的には、牛乳と生クリームは乳脂肪分と使用する用途によって決定的に違うといえますね＾＾
生クリームと牛乳 の栄養面での違いはなに!?
うすうす気づいている方も多いとは思いますが、脂肪分が多い分やはり、生クリームのほうがカロリーは圧倒的に高いです＞＜
牛乳は200㏄で約138㎉で、生クリームが210gで約909㎉と生クリームのほうがかなりお高めです。
しかし、生クリームに含まれる栄養分は、女性に嬉しい成分モリブデンとビタミンAが豊富で、アンチエイジングには非常に効果的なのです！
モリブデンは肝臓と腎臓の働きを助け、体の新陳代謝を促す効果があるそうですよ！
さらにビタミンAには、目を保護し肌を潤す効果も！さらに体の免疫力を上げる効果が有ると、これまた非常に嬉しい効果があるのです！
ダイエット等で、生クリームを我慢しすぎるよりも、少し食べた方がストレスも軽減されて、新陳代謝も上がるというこれまた嬉しい効果があったそうです＾＾/
牛乳はというと、昔から「牛乳は栄養がいっぱいあるから、毎日飲みなさい！」と良く親に言われた通り、栄養バランスのとれた飲み物で、カルシウムなどのミネラル分や、アミノ酸、モリブデンがバランスよく含まれているだけではなく、ビタミンＢ12がとっても豊富な飲み物なのです！
製造方法が違ってくると、これほど成分が変わってくるとは、本当に驚きますよね！
生クリームと牛乳はそれぞれ代用できたりするの!?
これだけ成分が違うんじゃ代用なんか出来ないんじゃない？」と思われがちですが、やはり同じ乳製品！ちょっとした工夫で代用できちゃうんです！
まずは、牛乳を生クリームの代用として使う方法をお教えいたしましょう！
牛乳を使った料理やお菓子の代用に生クリームを使うことはもちろんできます！ただし、気をつけたいのは、水分量が少ないので、水を足して使うことをおススメします！
生クリームは料理やお菓子に牛乳よりもコクを出すので、是非お試しください！
次に、生クリームの代用として牛乳を使う方法をご紹介しましょう！
牛乳3：バター1の分量を準備し、牛乳をひと肌くらいまで鍋で温めて、バターを加えて溶かします。沸騰はさせたらいけないので、沸騰させないように気を付けてくださいね！バターが溶けたら冷まして出来上がりです！
生クリームをコーヒーなどに加える、シチューやカレーでコクを出したい時に代用できちゃうので、ぜひ試してみてくださいね！
まとめ
いかがでしたでしょうか＾＾牛乳と生クリームはやはり、それぞれの良い特長をもっていますね＾＾
結論としては、牛乳と生クリームの持ち味を生かした料理を作るのが一番！いいですよね＾＾