冷凍カニの解凍を忘れてた!急ぎでする方法は?

冷凍のカニをすぐに解凍したい。
カニを解凍するのを忘れていて、焦ることってありますよね。

冷凍となるとすぐに使えないので、急ぎで解凍したいと思うのですが、解凍の仕方ってなんだか分かりにくそうですよね。

しかし!思っているよりかは、カニの解答は難しくはありません!
ぜひ、読み進めてカニの解凍方法を知っておいていただければと思います。

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生のカニの解凍方法

生のカニの解凍方法

〜準備する物〜
・ジッパー付きのポリ袋
・氷水
・ボウル
・場合によってはガラスのお皿

〜手順〜
①凍っているカニを水で軽く洗い流しましょう。
カニと言うのは、乾燥しないために、カニ業者が水をふりかけて氷の薄い膜を作ってくれています。
そのため、その膜をまずは洗い流す必要があるんです。

②ジッパーが付いているタイプのポリ袋にカニを入れたら、中の空気を抜いてください。
この時にトゲが鋭い感じの場合には、ポリ袋を貫通してしまい、危ないのでポリ袋を二重にしておきましょう。

③ボールに水と氷を入れ氷水を作り、②のポリ袋を沈めてください。
カニの量や重さによっては、カニが浮いてきてしまう場合があります。
その際にはガラスのお皿などを使って、カニが浮いてこないように重しとして使いましょう。

④③のカニを数十分放置したら、今度はカニを少し押してみてください。
分厚い部分が少し凹む程度になっていれば、解答がしっかりできているということです。
カニと言うのは完全に解凍する状態よりも、若干凍っている位で解答を止める方が美味しく食べられます。

カニを解凍する際の注意点

生の冷凍蟹と言うのは、解凍して時間が経ってしまうと色が黒くなってしまいます。
食感や味文などは変わらないので、食べても体には特に問題は無いのですが、見た目が悪くなってしまうので、少し気になりますよね。
また、賞味期限に関しては冷蔵庫で二日間保存するのが限度です。

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ボイルカニの解凍方法

ボイルカニの解凍方法

~用意する物~
・キッチンペーパーか新聞紙
・水切り網
・ビニール袋

~手順~
①キッチンペーパーや新聞紙の上にカニを乗せて、丸ごと包みましょう。
これは乾燥を防ぐためです。

②ビニール内に水切り網を入れて、さらにその水切り網の上にカニを乗せます。
解凍していると、カニの臭みと共に水分が抜けだすのですが、いつまでもカニの臭みがある汁をカニに浸しておくと、カニの美味しさも逃げてしまうからです。

③②を冷蔵庫で解凍していきます。
解凍状態をこまめにチェックして、解凍していきましょう。
また、先ほどご紹介したように、完全に解凍してしまうとうまみが逃げてしまいますので、8割くらい解凍するのがベストです。

解凍するときは水切り網に乗せよう

臭くならないために

先ほども少し触れましたが、カニが臭くならないように水切り網に乗せて解凍しましょう。
どうしても解凍していると、汁が出てきますよね?

あれは解凍している時に発生した水分なのですが、カニの臭みもあの中に含まれています。
そのため、その汁にカニをずっと浸しているとカニの臭みが強く出てしまうんですよね。

また、カニを解凍している最中は結構な臭みがしますので、解凍中実感していただけるかと思います。

水切り網がない場合

もし水切り網がない場合には、キッチンペーパーをカニの下に敷き、定期的にキッチンペーパーを取り替えましょう。

使わないよりかはましですが、ずっと同じものを敷いていると意味がありませんので、必ずこまめに変えるようにしてくださいね。

冷凍カニを急いで解凍する方法

急いで解凍する方法

~用意する物~
・チャック付きポリ袋
・ガラスのお皿
・ボウル

~手順~
①カニをチャック付きのポリ袋へと入れて、空気をしっかり抜いてください。
こちらも、カニの種類によっては、袋を貫通してしまい危ないですしカニのうまみや臭みが漏れる可能性もありますので、念の為に2重にしてください。

②ボウルに水道水を入れて、①のカニを沈めてください。
浮いてきてしまう場合にはガラスのお皿などで、重石代わりにしてくださいね。

③②の水がぬるくなってきた場合には、時々水を交換しながら8割ほど解凍してくださいね。

カニをおいしく食べるためのポイント

焼きカニの場合

焼きカニ美味しく食べるには、焼き方がポイントです。

コンロや魚を焼くための網ですと、手間がかからず焼きやすいですよね。
また、ホットプレートで焼く方法もあります。

アルミホイルを敷いて殻の方を下にし、蓋をしたら4~5分ほど蒸し焼きにします。
しっかり焼きたい気持ちは分かりますが、両面焼こうとするとカニのうまみがこぼれますので注意してくださいね。

刺身

刺身のカニを美味しく食べるにはポイントが必要です。
カニの足の部分を根本から、キッチンバサミを使用して切り離します。

さらにキッチンバサミを使用して殻に切れ目を入れ、指を切り目に入れたら殻をこじあけてください。

たったこれだけでツルんとむきやすくなります!!

まとめ

・生のカニは氷水で解凍
・ボイルカニはキッチンペーパーの上で冷蔵庫内で解凍
・解凍する際には臭みのある汁が出てくるので水切り網に乗せる
・冷凍カニを急いで解凍する場合には水道水で解凍
・カニを美味しく食べるには焼きカニや刺身がおすすめ

カニの解凍方法でした。
冷凍の物をすぐに解凍するとなると、時間がないときなんかは不安になりますよね。

しかし、意外と簡単ですので、要領を守っていただければ美味しく解凍できるかと思います。ぜひ試してみて下さいね。

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